De officiële opening van het wijnhuis en de winkel van het Catharinadal is een feit. Onder grote publieke belangstelling is door commissaris van de koning Wim van der Donk de gedenksteen onthult met de alleszeggende tekst: “Uit eerbied voor het verleden, in dankbaarheid voor het heden, met vertrouwen in Gods toekomst”. Een periode van bijna drie jaar is aan deze heuglijke dag vooraf gegaan. Grosfeld van der Velde Architecten is vanaf de initiatieffase nauw betrokken geweest bij het transformatieproces en heeft gezorgd voor het ontwerp en de bouwbegeleiding van het gehele plan. Het wijnhuis en de winkel geven het Catharinadal een nieuwe dimensie waarbij de productie van wijn in combinatie met contemplatie en rust centraal staat. Het wijnhuis is ondergebracht in de voormalige stal. In deze ruimte is een cuverie, een taveerne en een grote vergaderzaal ondergebracht. De architectuur is met respect voor het rijksmonumentale klooster en voegt zich op een vanzelfsprekende wijze in de context.